Receitas Saudáveis !

Cá vai mais uma receita que é, sem dúvida, especial !

Tofu estufado com coentrosIngredientes:
1/2 Kg de tofu
2 colheres de sopa de óleo de palma (azeite também funciona bem)
3 tomates bem maduros
1 cebola
2 dentes de alho
1 chávena de leite de coco (vende-se nos hipers)
1 molho de coentros frescos

Modo de fazer:
Descasque a cebola e corte a cebola em quatro e, depois, em fatias finas.
Lave e corte o tomate aos bocadinhos. Num tacho, ponha o óleo de palma e juinte-lhe a cebola, o tomate e o alho socado.
Deixe cozer um pouco. Acrescente o tofu cortado aos quadrados pequenos, o sal e o leite de coco e deixe estufar durante cerca de 10 minutos.
Lave os coentros em água corrente, pique-os e junte ao estufado.
Rectifique os temperos.
Sirva com arroz branco.